Jour 10. Aujourd’hui, je vais faire de mon mieux pour vous présenter les thés des calendriers de l’avent. Sans entrer dans les détails, la nuit a été courte, et j’ai eu un peu de difficulté à faire ces dégustations. Mais, ne vous inquiétez pas; je vais un peu mieux par rapport à la nuit dernière. J’y suis allé lentement, tout en écoutant mon corps, et ce soir, je crois que je vais me reposer. (J’ai besoin d’une bonne dose de rire !)
Palais des Thés : Pu Erh Impérial
Détails d’infusion
Ingrédients : thé vieilli de Chine
Température : 90°C
Temps : 4 minutes
Infusion : moderne (théière)
Avant l’infusion
Odeur : il y a des arômes terreux, boisés et un peu minéraux
Feuilles : c’est difficile de voir à travers le sachet…
Après infusion
Odeur (théière) : je sens de la terre humide, que c’est aussi boisé et un peu épicé.
Odeur (tasse) : cela ne change pas
Liqueur : c’est rougeâtre avec des reflets noirs
Goût : il y a des saveurs minérales et de terre humide. C’est également boisé, mais je ne perçois pas les notes épicées. La texture est douce et veloutée. Puis, il y a une bonne longueur en bouche.
Finalement…
Son profil est très typique des puerh, c’est-à-dire qu’il est terreux, boisé et minéral. C’est donc un thé vieilli qui se boit bien, ne présente pas vraiment de complexité en bouche et il est relativement doux. Je trouve que ce thé est une bonne introduction si vous voulez essayer cette famille de thé. Il peut s’infuser plusieurs fois; mais je ne l’ai pas fait pour les raisons citées plus haut.
Fortnum & Mason : Countess Grey
Détails d’infusion
Ingrédients : thé noir, arômes naturels, pétales de fleurs de souci
Température : 95°C
Temps : 4 minutes
Infusion : tasse
Avant l’infusion
Odeur : il y a celle des agrumes (orange surtout, citron) et du zeste d’agrumes.
Feuilles : les feuilles sont très petites, torsadées et avec des pétales de fleurs.
Après infusion
Odeur (tasse) : je sens l’orange, mais la bergamote est discrète.
Liqueur : orange
Goût : la bergamote est présente et dominante en bouche. Mais l’orange est plutôt en arrière-goût. La texture est tout de même ronde, et il n’y a pas beaucoup d’amertume.
Finalement…
Si vous aimez une présence accrue des agrumes dans cette composition, vous allez être servi. Pour ma part, je l’ai trouvé décevant : il me faisait penser à de l’Earl Grey où l’équilibre entre le thé et la bergamote ne se fait pas (le fruit est trop fort au point de cacher le goût du thé). À vrai dire, j’avais des attentes depuis que j’avais dégusté l’« Earl Grey Classic », mais ce ne fut pas le cas. Bref, je suis contente de l’avoir essayé, mais ce thé n’est pas mon préféré.
Voilà pour les thés du jour. Bonne journée!
